Fideua

Se suele acompañar con  salsa de all-i-oli.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 400 grms de fideos gordos seco
• 1 l. de caldo de marisco o de caldo de cocción de mejillones
• anillas de calamar
• gambas o langostinos frescos
• 1 lima o limón
• 200 grms de almejas frescas ( desaladas de la noche anterior)
• 50 grms de guisantes
• unos dientes de  ajo cortados en brunose
• 1 cebollas cortada en brunose
• pastilla avecrem pescado
• 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo cortados a dados
•  unas gambas rojas o cigalas, mejillones cocidos

Modo de Empleo:

 En una sarten grande o paellera, chorrito de aceite y freimos los fideos para que se doren y posteriormente los reservamos en un bol o plato para utilizar más tarde. 

 Ahora le añadimos un sofrito de ajo y cebolla cortados a taquitos.


 A continuación añadimos las anillas de calamar, y las almejas.

Después añadimos los pimientos.

 Dejamos que se vayan abriendo las almejas ( recordad si una almeja esta abierta antes de meterla en la sarten tirarla!!! esta muerta!!! y puede causar infección intestinal si la comemos) .

Ahora añadimos los fideos.

Es el turno de añadir  el caldo (previamente hervido o muy caliente)  de marisco, y un chorrito de limón. 

Si vemos que se queda rápidamente con poco caldo le añadimos un vasito de agua. 

 Ahora es el turno de añadir los langostinos o gambas y los guisantes.

 Dejamos hasta que las gambas se acaben de hacer unos 5 o 10  minutos a fuego medio.

 Y ya esta!!!!!