Berenjenas Rellenas

Ingredientes:

• Un par de berenjenas grandes
• Carne de ternera picada 200 grms
• 1 cebolla cortada a cuadraditos
• 2 ajos cortados a cuadraditos
• 1 Pimiento verde
• Queso rallado: 35-40 gramos, especial para gratinar
• 50 grms de patê
• 50 grms de queso roquefort o gorgonzola
• Sal y pimienta negra

Modo de Empleo:

Lo primero de todo es hacer el sofrito del ajo y cebolla en una sarten.

 Mientras... partimos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con cuidado de no romperlas.

 Cortamos la carne de la berenjena a taquitos pequeños y reservamos.

 Ahora añadimos la carne picada al sofrito y dejamos que se haga a fuego bajo.

 Cuando la carne esté empezando a coger color añadimos las verduras ( pimiento y berenjenas).

 Dejamos que se hagan poco a poco , durante unos 20 minutos. Precalentamos el horno a 180 º, y colocamos en una bandeja un papel de horno donde colocaremos posteriormente las berenjenas para gratinar.

 Ahora le añadimos el patê  y el queso gorgonzola o roquefort ... y mezclamos todo bien.

 Rellenamos las berenjenas. Y espolvoreamos el queso rallado sobre estas.

 Es el momento de ponerlas en el horno en modo para gratinar durante unos 5 -10 minutos.

 Para terminar podemos decorar el plato, acompañándolo de un par de tomatitos cherry y un huevo duro. Que disfrutéis del plato!!!